Description
Un superbe Morgon Vieilles Vignes du Domaine Descombes (Beaujolais), une des cuvées emblématiques de ce Domaine et au potentiel de garde impressionnant (minimum 10 ans).
Dégustation :Un nez de fruits rouges et noirs complétés par des notes florales (violette) et d’épices. La bouche est ample et plutôt puissante, marquée par des tanins fondus et une belle minéralité. Finale longue.
Élaboration : 100% Gamay. Vignes de plus de 50 ans sur coteaux granitiques. Fermentation via des levures indigènes. Macération carbonique. Elevage de 8 à 9 mois en fûts. Mise en bouteille sans clarification, sans filtrage et en ajoutant peu ou pas de soufre.
Accompagnement :Œufs meurettes, charcuteries, viandes rouges grillées, volailles
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