Description
Dégustation
Domaine Barmès-Buecher – Pinot Gris “Rosenberg” 2023 (Alsace, blanc, 75 cl). Robe or pâle brillante. Nez riche et élégant de poire mûre, pêche, abricot, relevé de miel, fleurs blanches et d’une touche légèrement fumée typique du Pinot Gris. La bouche est ample et soyeuse : attaque généreuse, cœur de fruit mûr, texture veloutée sur lies et équilibre entre rondeur et fraîcheur. Finale longue, délicatement épicée, sur l’amande et les fruits jaunes. Un Pinot Gris d’Alsace expressif et harmonieux, à la fois gourmand et précis.
Accompagnement
Servir 10–12 °C dans un verre tulipe. Superbe avec foie gras, volaille rôtie, porc caramélisé, plats aux champignons ou à la crème, risotto, cuisine alsacienne traditionnelle. Très beaux accords également avec fromages puissants (Munster, Comté affiné) ou une cuisine asiatique légèrement épicée.
Élaboration
100 % Pinot Gris issu du terroir Rosenberg à Wintzenheim, sur sols argilo-calcaires favorisant richesse et structure. Vignes conduites en agriculture biodynamique par le Domaine Barmès-Buecher. Vendanges manuelles, pressurage doux en grappes entières, fermentations aux levures indigènes en cuves ou en foudres traditionnels. Élevage sur lies fines plusieurs mois pour apporter complexité et texture. Mise au domaine – format 75 cl. Un Pinot Gris de terroir, ample et gastronomique.
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