Description
Dégustation : Une robe cristalline. Un nez fin typé de fruits exotiques: citron, ananas, poire… Une bouche harmonieuse, ample et fraîche avec une belle longueur. Servir 12°c.
Accompagnement : Dans sa jeunesse, ce blanc frais et sec s’accompagnera divinement avec des mets des coquillages, des poissons ou fromages frais. Ce blanc possède aussi un beau potentiel, après quelques années son ossature s’étoffera et accompagnera les volailles et viandes blanches.
Élaboration : Récolte à maturité montante. Éraflage et foulage des baies avec macération à froid. Fermentation alcoolique à basse température (18°C)
Remise en suspension des lies fines.
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