Description
Dégustation
Domaine Barreau – “Augustin” 2024 (rouge, 75 cl). Robe rubis profonde aux reflets violine. Nez expressif et charmeur de cerise noire, mûre, prune, avec des notes de violette, d’épices douces et une touche légèrement réglissée. La bouche est ample et gourmande : cœur de fruit mûr, tanins souples mais présents, texture veloutée et fraîcheur bien intégrée. Finale longue, savoureuse, sur le fruit noir et une pointe poivrée. Un rouge généreux mais équilibré, qui allie gourmandise et structure.
Accompagnement
Servir 16–17 °C dans un verre tulipe. Idéal avec viandes grillées (bœuf, agneau), magret de canard, plats mijotés, lasagnes, cuisine méditerranéenne (tian, légumes rôtis). Se marie très bien avec charcuteries fines et fromages à pâte pressée (Cantal, Comté jeune, Tomme). Parfait pour une table conviviale ou un repas de saison.
Élaboration
Cuvée de caractère du Domaine Barreau, issue d’une sélection parcellaire et d’un assemblage de cépages rouges selon millésime, visant davantage de profondeur que les cuvées Baro. Vendanges manuelles, tri minutieux, fermentations en cuves béton/inox avec extraction douce. Élevage partiel en fûts (faible proportion de bois neuf) pour apporter structure et complexité sans masquer le fruit. Mise au domaine – format 75 cl. Un rouge de vigneron à la fois accessible et plus structuré, idéal pour la table.
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