Description
Dégustation : Une cuvée exceptionnelle, dotée d’un bouquet de fruits noirs puissant mêlé de notes animales et camphrées. La bouche est concentrée, pure, pleine et développe des saveurs cacaotées intenses. Très belle longueur en bouche, sur la minéralité et une salinité qui dure …
Élaboration : Sols : granit très dégradé « gore » et bande argilo limoneuse . Age moyen des vignes : 55 ans . Vinification en levures indigènes, éraflage a 100%, un pigeage par jour, fermentation de deux semaines, pas de produit œnologique ajouté. Élevage : 24 mois dont 12 en fut de 500 litres âgés de 10 ans et 12 en cuves ovoïdes (diamant/spoutnik et œuf). Débourbage avant entonnage, deux soutirages.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.