Description
Bouche : Le Duras, cépage aux tanins fins et à l’acidité plutôt haute ne pouvait que bien se prêter à un vin moelleux. C’est chose faite, et une grande réussite !
Élaboration : Vendanges manuelles en surmaturité . Pressurage direct. Débourbage statique une nuit. Maîtrise des températures si nécessaire. Levure indigène. Un an d’élevage en cuve béton.
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