Description
Le Pecorino au delà d’être l’un des plus célèbres fromages est également un cépage étonnant. Cultivé dans les Abruzzes au nord de la Toscane près de la mer adriatique, il bénéficie d’un climat plutôt doux et idéale pour avoir un bon vin !
Dégustation :
Une robe jaune paille avec quelques reflets dorés
Un nez fin et fruité développé autour de la pêche, d l’abricot et de l’agrume, de quelques senteur florales d’aubépine et de subtils notes herbacées
La bouche est fraîche, aromatique et équilibrée. L’acidité est surprenante et le rend particulièrement agréable à boire. Quelques amers très fin viennent compléter la complexité du vin.
L’élaboration : Vinification traditionnelle, en cuve thermorégulée
Accompagnement : Cette cuvée pourrait très bien convenir sur un ceviche agrémenté de fruits frais, du fromage frais ou même un risotto aux fruits de mers
Avis
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