Description
Dégustation
Gentiane Marius Bonal – Liqueur de l’Aubrac (70 cl). Robe dorée aux reflets ambrés. Nez intense et racé de racine de gentiane, herbes de montagne, écorces d’agrumes et fleurs alpines, avec une pointe miellée et légèrement épicée. La bouche est amère et élégante, fidèle aux apéritifs de caractère : attaque herbacée, cœur amer noble (gentiane fraîche), nuances de zeste d’orange, miel, épices douces et légère note boisée. Finale longue, fraîche et persistante, sur la racine et les plantes aromatiques. Une liqueur de gentiane artisanale authentique, à la fois tonique et raffinée.
Accompagnement
À déguster fraîche (8–10 °C) pure en apéritif, sur glace ou allongée d’un trait d’eau gazeuse ou de tonic. Superbe en spritz de montagne (gentiane + pétillant brut), ou en cocktail avec citron et soda. Accords gourmands : charcuteries fines, fromages de montagne (Tomme, Cantal, Laguiole), tapas salés, fruits secs. Peut aussi accompagner un dessert peu sucré comme une tarte aux noix ou un biscuit aux amandes.
Élaboration
Liqueur traditionnelle élaborée à partir de racines de gentiane sauvage récoltées sur les plateaux de l’Aubrac. Macération lente de la gentiane avec un assemblage de plantes aromatiques et d’écorces d’agrumes, puis légère édulcoration pour équilibrer l’amertume naturelle. Recette historique de la maison Marius Bonal, emblématique des apéritifs du Massif central. Format 70 cl – Degré alcoolique : 16 % vol. Une spécialité régionale au caractère affirmé, entre tradition et fraîcheur de l’Aubrac.
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