Description
Dégustation
Domaine Barmès-Buecher – Riesling “Rosenberg” 2024 (Alsace, blanc, 75 cl). Robe pâle aux reflets verts. Nez précis et lumineux de citron, pamplemousse, pomme verte et fleurs blanches, avec une trame minérale évoquant la pierre humide et la craie. La bouche est vive et cristalline : attaque ciselée, cœur d’agrumes juteux, tension saline et texture fine sur lies. Finale longue, droite et rafraîchissante, sur le zeste de citron et la minéralité typique des grands Rieslings d’Alsace.
Accompagnement
Servir 9–11 °C dans un verre tulipe. Parfait avec huîtres, coquillages, sashimi, poissons grillés (truite, dorade), asperges, salades d’herbes ou cuisine asiatique légère. Très bel accord avec les fromages de chèvre et un Comté jeune. Idéal également à l’apéritif pour sa fraîcheur et sa précision.
Élaboration
100 % Riesling issu du terroir Rosenberg, sur sols argilo-calcaires autour de Wintzenheim. Vignes conduites en agriculture biodynamique par le Domaine Barmès-Buecher. Vendanges manuelles, pressurage doux en grappes entières, fermentations aux levures indigènes en cuves ou foudres traditionnels. Élevage sur lies fines plusieurs mois pour renforcer la texture et l’expression du terroir. Mise au domaine – format 75 cl. Un Riesling précis, minéral et très gastronomique.
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