Description
Dégustation : Robe claire, lumineuse. Nez délicat, sur les fleurs blanches et les fruits à chair blanche (poire, pêche). La bouche est fraîche et minérale, avec une acidité bien structurée et une finale persistante.
Accompagnement : Fruits de mer, poissons grillés ou des plats végétaux légers. Parfait en apéritif ou sur des crustacés.
Élaboration : 100 % Malvoisie du Roussillon (Tourbat), vendanges manuelles, pressurage long, fermentation en jarre en grès et en demi-muid, avec élévage sur lies pendant 10 mois.
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