Description
Dégustation : Bulle fraîche et généreuse, aux notes d’agrumes avec une longue persistance en bouche. Idéale pour l’apéritif.
Accompagnement : A déguster à l’apéritif, sur des amuse-bouche.
Élaboration : Après un pressurage direct lent, et un débourbage très léger, le mout est mis directement en petites cuves où les fermentations s’opèrent naturellement, sans levures exogènes ni aucun intrant. Prise de mousse obtenue par la méthode traditionnelle . Élevage sur lattes de 24 mois minimum.
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