Description
Dégustation : Nez fruité intense avec des notes épicées. La bouche est légère, fraiche et complexe, avec une jolie finale longue
Accompagnement : charcuteries, viandes fumées, grillées.
Élaboration : Terroir : éboulis calcaires et marnes rouges . Âge moyen des vignes : 15 ans . Mode de culture : agriculture biologique, enherbement un rang sur deux et travail du sol. . Vinification et élevage : vendanges manuelles, table de tri, macération courte (environ une semaine) des baies entières égrappées, élevage en cuve inox pendant 12 mois.
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