Description
Dégustation : Bouche fruitée, notes de cassis et d’épices, tanins fins, bonne intensité.
Accompagnement : Apéritif, charcuteries
Élaboration : En conversion vers l’agriculture biologique. Vendanges manuelles. Egrappage total, Pigeage fréquent, Utilisation de levures indigènes, Vinification classique, Eraflage. Elevage en cuve Ciment. Sols argilo-calcaires.
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