Description
Dégustation : Au nez, des arômes de fruits rouges acidulés et de griotte se mêlent à de délicates notes fumées. En bouche, l’ensemble se montre sérieux et structuré : des tanins fins, croquants, s’articulent autour d’une trame fraîche et minérale.
Accompagnements : Viande blanche, Viande rouge, Risotto au parmesan et aux herbes fraîches, Planche de charcuterie artisanale.
Elaboration : Vinification en grappes entières (macération carbonique) puis élevage en foudre (pas de bois neuf) pendant 6 à 9 mois.
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