Description
Dégustation : Superbe identité de bandol rouge, pleinement concentré et parfaitement stylisé par un élevage au cordeau. Il atteint un raffinement magnifique. Un rouge gorgé de saveurs ensoleillées taillé pour la garde
Élaboration : Travail du sol (en restanques) traditionnel manuel et mécanique, sans herbicides. Sans utilisation de molécules chimiques. Vendanges vertes pour sélectionner la charge des vignes et obtenir un rendement de 30 à 35 hl/ha. Vinification traditionnelle avec égrappage total et levures indigènes. Fermentation 15-21 jours à température régulée en cuves inox ou béton. Elevage en foudres de chêne 25 à 75hl, 18 à 20 mois avec fermentation secondaire malolactique, mise en bouteille sans collage ni filtration.
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