Description
Dégustation : Ce millésime exceptionnel révèle un équilibre parfait entre l’alcool et l’acidité . Une cuvée qui met en lumière le savoir-faire unique de la maison Jacquesson et l’expression pure du terroir d’Avize, grand cru de la Côte des Blancs. On y découvre des arômes de fruits blancs frais, accompagnés de nuances florales délicates, comme l’acacia. La minéralité typique du terroir d’Avize se manifeste également, ajoutant une dimension fraîche et saline. La finale est longue, élégante, marquée par une belle minéralité et une touche saline qui reflètent parfaitement le terroir calcaire d’Avize.
Accompagnement : poisson blanc tel que
Elaboration : Le terroir : Bas de coteau orienté plein sud ; sol calcaire argilo-sablo-limoneux avec graviers de craie sur campanienne ; 12.000 pieds de chardonnay plantés sur 1ha30 en 1962 ; taille chablis. Le champagne Avize Champ Caïn 2014 de JACQUESSON provient d’une parcelle unique de 1,30 hectare, idéalement située et cultivée exclusivement en chardonnay premier cru depuis 1962.
Ce Blanc de Blancs non dosé (0 g/l) entre dans la catégorie des grands crus.
Il a été dégorgé en janvier 2024.
Avec seulement 11 328 bouteilles produites, sa rareté en fait un produit d’exception dont la vente est extrêmement limitée. Une production minime à savourer sans tarder !
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