Description
Dégustation : Nez expressif et complexe, révélant des fruits confits comme l’abricot et l’ananas, agrémentés de notes florales et d’agrumes exotiques. La bouche est onctueuse, précise et gourmande, avec une finale fraîche et aérienne empreinte d’agrumes, fruits exotiques et mentholée.
Accompagnement : Idéal en apéritif, notamment avec du foie gras, des orangettes au chocolat, ou encore un Roquefort crémeux et fromages bleus. Se marie très bien avec des desserts glacés ou aux fruits jaunes, ainsi que les salades de fruits.
Élaboration : 60 % Muscat à Petits Grains & 40 % Muscat d’Alexandrie. Vendanges manuelles, foulage sans éraflage, fermentation spontanée en cuves inox (10 jours), avec mutage à l’alcool neutre bio (≤ 10 %) selon les cépages. Elevage sur lies fines en cuve close inox, sans oxygène, pour conserver finesse et pureté.
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