Description
Bouche : L’attaque en bouche est riche et élégante , les tanins sont bien fondus avec des arômes complexes de cerise, des notes florales, légèrement animales et une finale très longue, sur une note de truffe.
Accompagnement : Viandes grillés, Fromages affinés, Truffes
Elaboration :Vinification traditionnelle. Levures indigènes. Aucun intrant. Non collé. Ce Gevrey-Chambertin En Jouise est issu de vignes plantées en 1973 au centre de l’appellation, sur le cône alluvionnaire de la combe de Lavaux, le sol est riche en sable, pierres et limons ce qui procure plus de subtilité et de finesse au vin.
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