Description
Dégustation : La Tourtine allie puissance et élégance. Très volumineux en bouche, construit sur des tanins élégants . Finale fraîche, encore ferme. Une cuvée parcellaire de longue garde , qui nécessitera d’attendre quelques années
Élaboration : Cette cuvée parcellaire est réalisée à partir de la sélection d’un terroir exceptionnel de 5,5 hectares, sur un haut de coteau à proximité du village du Castellet, où les vignes sont exposées au soleil comme au vent. Raisins triés à la parcelle et à la cave ; égrappés, foulés et mis en cave pour une durée de 3 à 4 semaines de fermentation grâce aux levures indigènes . En foudres 18 mois minimum avant mise en bouteilles.
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