Description
Dégustation : Cette cuvée, Grenache/Syrah met en exergue fruits et fraîcheur. Bouche délicate avec des tanins ronds, de la finesse et une belle longueur. Des notes poivrées et réglissées ainsi que de thym
Chaque millésime, Les Vignes Oubliées fait partie des vins les plus attendus du Languedoc ! Attention rareté : cette cuvée devenue iconique n’est disponible qu’en très petites quantités.
Accompagnement : Viande rouge, Gibier, Champignon
Élaboration : La vinification est soignée avec des tris à la vigne et à la cave, un égrappage partiel, une cuvaison de 15 à 20 jours, et une maîtrise des températures. L’élevage est en demi muids et fûts pendant 12 mois au sein d’une grotte naturelle
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